توضیحات
خشک کردن میوه ها و سبزیجات یک روش بومی و قدیمی برای نگهداری بلند مدت این مواد مغذی است. انگور هم جزو میوه های بسیار پر طرفدار به شمار می رود که در نواحی مختلف کشور ایران و سایر کشورهای گرمسیری و نیمه خشک به دست می آید.
انگور ها انواع و اقسام مختلفی دارند و به همین ترتیب، کشمش به دست آمده هم از نظر شکل و رنگ و ظاهر و طعم، از تنوع زیادی برخوردار است. کشمش حاصل از انگور سیاه را مویز می نامند که جزو خوراکی های شیرین و بسیار مغذی به شمار می رود.
کشمش معمولی یا کشمش سبز بیشتر در آجیل و به عنوان تنقلات روزمره استفاده می شود. میزان قند طبیعی موجود در انگور بالا است و با از بین رفتن رطوبت و خشک شدن آن، درصد قند نیز افزایش پیدا می کند. علاوه بر قند، کشمش سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین بوده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
کشمش های طلایی نیز جزو مرغوب ترین انواع کشمش هستند. ضمن این که نوعی از کشمش که تیره رنگ و آبدار تر است برای پخت همراه با پلو استفاده می شود و کشمش پلویی نام دارد. کشمش پلویی تفت داده شده را می توان به همراه خوراک مرغ و بوقلمون نیز استفاده کرد.
کشمش به صورت های مختلفی از جمله فله ای و بسته بندی شده عرضه می شود. کیفیت کشمش تولیدی بسته به نحوه خشک کردن انگور متفاوت است. برخی از تولید کنندگان، انگور را به روش سنتی و زیر نور آفتاب و برخی دیگر آن را با تیزاب به کشمش تبدیل می کنند. معمولا کشمش های سبز، تیزابی و آفتابی یا کشمش طلایی برای صادرات بسته بندی می شوند. در هنگام خرید کشمش باید به نوع بسته بندی آن دقت داشته باشید. محصول کشمش نباید به همراه خاک یا آلودگی و آفت باشد. همچنین کیفیت کشمش زمانی بهتر است که هیچ بو یا طعم غیر طبیعی نداشته باشد.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.