اسفناج خشک یکی از معروف ترین انواع سبزی خشک است که هم به صورت برگ های خشک شده و هم به صورت پودر اسفناج در آشپزی مصرف می شود. علاوه بر این که پودر اسفناج به صورت خشک شده برای خوراک های مخصوص مناسب است، خواص زیادی برای سلامتی دارد. خوردن برگ های اسفناج خشک به هر صورت باعث می شود که طیف وسیعی از مواد مغذی از جمله بتاکاروتن، آهن و فیبر را در اختیار داشته باشید. این مواد برای سلامتی تمام اندام های شما مناسب هستند.

خوردن اسفناج برای درمان کاهش بینایی ناشی از افزایش سن مناسب است؛ از یبوست جلوگیری می کند؛ فشار خون را کاهش می دهد و برای کاهش وزن هم مناسب است. برای افرادی که به دیابت مبتلا هستند بهتر است از اسفناج خشک یا تازه در غذاهای خود بیشتر استفاده کنند. شاید بهتر باشد در مورد استفاده این سبزی خشک در غذاها و خواص سلامتی بیشتر صحبت کنیم.

مهم ترین مزایای اسفناج خشک برای آشپزی

وقتی اسفناج خشک را در آشپزی استفاده می کنید، منبع غنی از کاروتنوئیدها و ویتامین A را به غذا می افزایید. این ماده مغذی، سلامتی چشم ها را تضمین می کند و همچنین خوردن آن برای افراد میانسال و مسن بسیار مناسب است. اسفناج، منبع غنی از آهن است. از این طریق می توان به عنوان یک روش مناسب و سنتی برای درمان فقر آهن در بدن استفاده کرد. ۱۰۰ گرم اسفناج تازه حدود ۳ میلی گرم آهن دارد.

برای افرادی که دچار کم خونی هستند بهتر است اسفناج خشک را به صورت پودر اسفناج به غذاهای خود اضافه کنند. انواع خوراک گوشت به همراه غذاهای سرشار از ویتامین C مانند مرکبات، لیمو ترش یا کیوی به همراه پودر اسفناج خشک، جذب آهن را افزایش می ‌دهد. یکی دیگر از مهم‌ترین مزایای مصرف اسفناج خشک به عنوان یک ماده مغذی، غنی بودن آن از نظر فیبر است.

فیبر زیاد در اسفناج باعث می‌شود که احساس سیری بیشتری داشته باشید، بنابراین برای کاهش وزن مناسب است. با خوردن اسفناج به صورت پودر خشک شده در غذاهای خود سلامت بخش عمده‌ای از دستگاه گوارش شما تامین خواهد شد. خوردن اسفناج از یبوست جلوگیری می کند و حرکات روده را تحریک می نماید.

اگر اسفناج خشک را داخل کابینت نگهداری کنید، دوام و ماندگاری نسبتاً طولانی دارد. نیازی نیست اسفناج خشک را داخل یخچال نگهداری کنید. پودر اسفناج تقریباً کاربردهای زیادی دارد، بنابراین بهتر است به عنوان یک ادویه ثابت یا سبزی خشک پر مصرف در آشپزخانه خود همیشه داشته باشید.

برای تقویت اثر تغذیه ای و دریافت مواد مغذی موجود در پودر اسفناج خشک بهتر است آن را به اسموتی ها اضافه کنید. می توانید برای تهیه انواع سس ها، تهیه خوراک مخصوص با تخم مرغ یا تهیه انواع نان یا ماکارونی هم از این سبزی خشک بهره بگیرید. اگر انواع سوپ را با برگ های خشک اسفناج تهیه کنید، بسیار مغذی خواهد شد.